Les chercheurs de la Mayo Clinic ont découvert qu'en moyenne, l'ensemble du processus, depuis le moment où une personne mange jusqu'au moment où il élimine, prend environ 53 heures. Cependant, le temps nécessaire pour digérer les aliments n'est pas le même. pour divers individus et pour les hommes, les femmes et les enfants en tant que groupes.
Une fois qu'une personne a ingéré de la nourriture, il faut environ six à huit heures pour traverser l'estomac et l'intestin grêle. Le temps de transit dans le gros intestin, ou côlon, prend beaucoup plus de temps, en moyenne environ 40 heures. Chez les hommes, la nourriture reste dans le côlon environ 33 heures, tandis que chez les femmes, elle reste environ 47 heures. Lorsque deux médecins britanniques ont étudié le temps de digestion chez les enfants, ils ont découvert qu'il était significativement plus rapide que chez les adultes, avec une moyenne de seulement 33 heures entre l'alimentation et l'élimination.
