Il existe plusieurs stratégies pour recuire une tarte insuffisamment cuite. Le plus simple est de couvrir la tarte de papier d'aluminium, de la remettre au four et de la faire cuire à 425 à 450 F pendant environ 12 minutes.
Une autre stratégie, bien que cela prenne plus de temps, consiste à retirer la croûte supérieure de la tarte et à retirer la garniture. Remettez la tarte au four et laissez la croûte inférieure cuire davantage tout en chauffant simultanément la garniture à tarte sur la cuisinière. Une fois que la croûte inférieure est complètement cuite, réinsérez la garniture et placez la croûte supérieure sur la tarte sous forme de crumble. Alternativement, recouvrez la tarte de crème fouettée au lieu de la croûte.
