Le thym séché équivaut à un tiers de thym frais. En d'autres termes, lorsque vous devez remplacer le thym frais par du thym séché dans une recette, vous avez besoin d'un tiers de l'herbe séchée. . Par exemple, 1 cuillère à café de thym frais équivaut à 1/3 de cuillère à café de thym séché.
La concentration de saveur est beaucoup plus élevée dans les herbes séchées que dans les herbes fraîches comparables, donc une plus petite quantité d'herbes séchées est nécessaire lors de la cuisson. Les herbes fraîches ont généralement une meilleure saveur et une meilleure odeur, tandis que les herbes séchées ont une durée de conservation beaucoup plus longue. Le thym séché peut être conservé jusqu'à six mois, et le thym frais peut être conservé jusqu'à sept jours.
