En moyenne, les aliments mettent de six à huit heures pour traverser l'estomac et l'intestin grêle. Les liquides ne sont pas digérés séparément des aliments, et ils suivent le même processus de digestion. Dans les régimes alimentaires uniquement liquides, le processus de digestion peut prendre moins d'heures, car l'estomac n'a pas à décomposer mécaniquement les aliments.
Une fois avalés, les liquides sont poussés dans l'œsophage directement jusqu'à l'estomac, où ils se mélangent aux aliments et aux sucs digestifs. Les liquides sont absorbés principalement dans le côlon, mais certains sont absorbés dans l'intestin grêle. Le côlon absorbe environ 1,5 litre de liquide chaque jour et peut absorber plus d'un gallon si nécessaire.
