La consommation de quantités excessives de vinaigre est malsaine. C'est un acide relativement fort qui peut irriter la gorge et l'estomac, endommager l'émail des dents, affaiblir les os et fatiguer les reins.
Si pris, les médecins recommandent de diluer le vinaigre avec de l'eau pour réduire la teneur en acide. Le vinaigre a également été lié à des interactions médicamenteuses dangereuses avec des médicaments comme les diurétiques et l'insuline. Le vinaigre de cidre est utilisé par certaines personnes pour traiter le diabète ; Bien qu'il puisse aider à réguler la glycémie, les médecins mettent en garde contre son utilisation comme substitut aux médicaments contre le diabète. Il est également considéré comme un remède populaire pour lutter contre l'obésité; encore une fois, les médecins mettent en garde contre cela en faveur d'un régime alimentaire raisonnable et de l'exercice.
