Le poisson basa est légèrement sucré et de saveur douce. Une fois cuit, il est moelleux et de couleur blanche avec une texture délicate. Les filets de basa ne contiennent pas d'arêtes et constituent un repas léger et agréable.
Le poisson-chat basa vietnamien est considéré comme une alternative au poisson-chat américain. Les personnes qui n'aiment pas le poisson-chat peuvent apprécier le basa. Le poisson est utilisé dans une grande variété de recettes mais est souvent servi en filet. En plus de son goût agréable, le basa est faible en gras. Un morceau de basa de six onces contient environ 6,9 grammes de matières grasses et 22 grammes de protéines. Cependant, ce n'est pas une source d'acides gras oméga-3.
Le poisson basa est élevé dans la région du fleuve Mékong au Vietnam et importé aux États-Unis. Il existe une certaine controverse quant à la sécurité du basa importé. Il y a eu des accusations selon lesquelles le basa est élevé dans de l'eau polluée, ce qui le rend dangereux à manger. Les États qui ont interdit le basa vietnamien sont l'Alabama, la Louisiane et le Mississippi.
Basa est de plus en plus populaire en Amérique du Nord, en Europe et en Australie. Il est recommandé aux consommateurs et aux restaurants d'effectuer une vérification approfondie des antécédents de la chaîne d'approvisionnement avant d'acheter du basa pour la consommation. La sécurité de manger du basa dépend grandement de son obtention auprès d'un fournisseur de fruits de mer de confiance.
