Il existe de nombreuses recettes idéales pour les restes de jambon, qui sont particulièrement bons après les repas de fêtes. Certaines de ces recettes incluent la quiche au jambon et au fromage, la casserole de pommes de terre au four chargées et la cabonara aux asperges et aux petits pois. Le temps de préparation et de cuisson de ces recettes varie de quelques minutes à plus d'une heure.
La quiche au jambon et au fromage semble difficile, mais avec seulement quelques tasses pleines de restes de jambon, de fromage et de croûtes à tarte pré-faites, cette recette peut être prête à aller au four en aussi peu que 20 minutes. Le type de pâte à tarte n'a pas d'importance et les cuisiniers peuvent utiliser la marque de leur choix.
La casserole de pommes de terre au four chargée est également très simple, utilisant des quartiers de pommes de terre surgelés et 2 tasses de jambon, ainsi que quelques autres ingrédients. Le type de quartiers de pommes de terre utilisés dépend du cuisinier et peut inclure des quartiers traditionnels ou ajouter du piquant à la recette avec des quartiers assaisonnés du sud-ouest.
La recette originale de la cabonara demande de la pancetta au lieu du jambon, mais Rachael Ray conseille de remplacer facilement le jambon dans cette recette. Le jambon doit être coupé en petits morceaux de 1/4 de pouce comme la pancetta et le reste des étapes de la recette suivies comme indiqué.
Pour commencer à faire des pommes de terre escalopes au brocoli, faites d'abord fondre 1/4 cube de beurre. Ensuite, ajoutez 4 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe d'oignon haché et faites cuire jusqu'à tendreté. Incorporer 5 cuillères à soupe de farine tout usage, 1/4 cuillère à café de poivre blanc et 1/8 cuillère à café de sel. Incorporer 2 1/2 tasses de lait entier et porter les ingrédients à ébullition en remuant. Cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer 1 tasse de fromage suisse et réduire le feu jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporer 2 livres de pommes de terre pelées et tranchées, 2 tasses de jambon cuit et tranché et 2 tasses de fleurons de brocoli. Cuire le mélange dans un plat couvert pendant 40 minutes à 350 degrés Fahrenheit, saupoudrer de fromage supplémentaire sur le dessus, puis cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.
Pour commencer à préparer des strates d'asperges avec du fromage, placez d'abord le pain avec les croûtes retirées dans un moule beurré. Placer une tranche de fromage, des morceaux d'asperges et du jambon sur chaque morceau de pain. Garnir ensuite d'une autre tranche de pain. Versez un mélange de 4 œufs, 2 tasses de lait, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de moutarde sèche sur le pain. Réfrigérer toute la nuit et saupoudrer de fromage râpé avant de cuire à 350 F pendant 40 à 50 minutes.
Les restes de jambon sont utilisés pour faire des quesadillas hawaïennes, des fettucines, des pommes de terre au brocoli et des pizzas. Pour préparer des quesadillas hawaïennes avec des restes de jambon, superposez du jambon, de l'ananas écrasé, du poivron haché et du fromage mozzarella sur une tortilla, ajoutez une tortilla supplémentaire et faites cuire à feu moyen-vif, en retournant une fois, jusqu'à ce que la quesadilla soit bien chaude.
Pour faire des fettuccine avec des restes de jambon, faites cuire l'ail et l'oignon à feu moyen-vif et ajoutez des lanières de jambon précuit au mélange d'oignons. Ajouter les nouilles fettuccine cuites au mélange d'oignons et de jambon, en remuant les nouilles pour bien mélanger les ingrédients. Baissez le feu et ajoutez la vinaigrette ranch, le lait et le yogourt nature au jambon et aux nouilles pour faire une sauce à la crème. Ajouter les petits pois surgelés environ une minute avant que la sauce ne soit chaude.
Pour faire une pizza avec des restes de jambon, étalez une combinaison de mayonnaise et de moutarde de Dijon sur des croûtes à pizza pré-faites, et garnissez la tartinade d'œufs brouillés mous, de fines lamelles de jambon précuit, d'oignons verts hachés, rouges hachés poivron et fromage suisse râpé. Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les garnitures soient bien chaudes.
Une autre option pour préparer une pizza avec des restes de jambon consiste à garnir du pain français coupé en deux de jambon précuit, d'oignons hachés, de feuilles d'épinards frais, de pignons, de fromage mozzarella et de sauce à pizza. Cuire les pizzas à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Le gratin de pommes de terre au brocoli est une recette de restes de jambon qui combine des légumes, du jambon, du fromage et de l'ail. Les strates d'asperges au fromage sont une autre recette idéale pour utiliser des restes de jambon pour préparer un copieux brunch ou un petit-déjeuner.
Pour commencer à faire des pommes de terre escalopes au brocoli, faites d'abord fondre 1/4 cube de beurre. Ajoutez ensuite 4 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe d'oignon haché et faites cuire jusqu'à tendreté. Incorporer 5 cuillères à soupe de farine tout usage, 1/4 cuillère à café de poivre blanc et 1/8 cuillère à café de sel. Incorporer 2 1/2 tasses de lait entier et porter les ingrédients à ébullition en remuant. Cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer 1 tasse de fromage suisse et réduire le feu jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporer 2 livres de pommes de terre pelées et tranchées, 2 tasses de jambon cuit et tranché et 2 tasses de fleurons de brocoli. Cuire le mélange dans un plat couvert pendant 40 minutes à 350 degrés Fahrenheit, saupoudrer de fromage supplémentaire sur le dessus, puis cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.
Pour commencer à préparer des strates d'asperges avec du fromage, placez d'abord le pain avec les croûtes retirées dans un moule beurré. Placer une tranche de fromage, des morceaux d'asperges et du jambon sur chaque morceau de pain. Garnir ensuite d'une autre tranche de pain. Versez un mélange de 4 œufs, 2 tasses de lait, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de moutarde sèche sur le pain. Réfrigérer toute la nuit et saupoudrer de fromage râpé avant de cuire à 350 F pendant 40 à 50 minutes.
