Pour remplacer l'huile de maïs par de l'huile végétale, il suffit de changer de produit car aucune formule n'est requise. Les deux huiles sont également interchangeables dans les recettes.
Plusieurs articles peuvent être échangés avec de l'huile végétale dans des proportions égales à celle de l'huile. D'autres types d'huile et de shortening, tels que l'huile d'olive, l'huile d'arachide et le saindoux sont échangés avec des quantités égales. Par exemple, 1 tasse d'huile végétale équivaut à 1 tasse d'huile de maïs, ce qui équivaut à 1 tasse de saindoux ou 1 tasse d'huile d'arachide.
Certains fruits peuvent également être utilisés pour remplacer l'huile de maïs dans les recettes de pâtisserie. Les bananes en purée ou la compote de pommes peuvent être utilisées tasse par tasse dans les biscuits, les muffins et les gâteaux. Le yogourt nature est un autre élément d'échange équivalent pour l'huile végétale lors de la cuisson.
