Le poivre noir est sain à ingérer car il est très nutritif et offre de nombreux bienfaits pour la santé, selon la Fondation George Mateljan. C'est une bonne source de calcium, de fibres alimentaires, de vitamine K, de chrome et de fer et est très faible en calories.
Le poivre noir améliore la santé intestinale et aide à la digestion. La consommation de poivre noir aide à réduire l'indigestion, les brûlures d'estomac, les gaz, la constipation, l'irritation et peut soulager la diarrhée. Il y parvient en stimulant les papilles gustatives dans la bouche, ce qui amène l'estomac à augmenter la quantité d'acide chlorhydrique qu'il produit. L'acide chlorhydrique est le composant clé qui est responsable de la décomposition des protéines et de la digestion d'autres aliments dans l'estomac.
