Le sorbitol est un édulcorant hypocalorique que l'on trouve dans de nombreux aliments, à la fois naturellement et comme additif, notamment les dattes, les cerises, les prunes et de nombreux aliments hypocaloriques. Le sorbitol est parfois inscrit sur les étiquettes des aliments comme "E420" et peut provoquer des troubles intestinaux en quantités supérieures à 5 grammes.
De nombreux aliments hypocaloriques ou réduits en calories contiennent du sorbitol, tout comme les boissons légères ou diététiques, la gomme sans sucre et de nombreux fruits secs. La bière, les pommes, les abricots, les raisins secs, les dattes, les poires, les prunes, les cerises et les confitures contenant des bleuets et des pêches peuvent contenir du sorbitol. De plus, le sorbitol est utilisé pour améliorer le goût ou pour ajouter du volume à certains médicaments, bains de bouche, laxatifs et sirops contre la toux, entre autres produits.
