Pectine en poudre et pectine liquide peuvent être substituées l'une à l'autre. L'échange des deux modifie la façon dont les aliments sont cuits.
L'utilisation de pectine en poudre ou liquide donnera à la recette finale le même résultat. Il y a quelques différences lors d'une substitution. Il ne faut pas autant de pectine en poudre que de liquide. N'utilisez que 2 cuillères à soupe de poudre lorsque la recette demande un paquet de liquide. Aussi, n'ajoutez pas le sucre au début lorsque vous utilisez de la poudre. Portez à ébullition la pectine en poudre, le jus et les fruits pendant une minute avant d'ajouter le sucre à la recette.
