Pour congeler les piments bananes, lavez-les et équeutez-les, retirez les graines et congelez-les en une seule couche sur un plateau. Une fois les poivrons congelés, conservez-les dans un sac de congélation refermable.
Pour congeler les piments banane sans les blanchir, procédez comme suit.
- Préparer les poivrons
- Congeler les poivrons
- Conserver les poivrons
Pour préparer les poivrons à la congélation, lavez-les soigneusement. Coupez les tiges et coupez chaque poivron en deux. Retirez les graines et retirez les membranes des poivrons. Hachez, coupez en dés ou en tranches les poivrons, ou coupez-les en lanières.
Disposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Gardez les poivrons en une seule couche. Placez la feuille au congélateur et laissez-les congeler pendant au moins une heure.
Une fois les poivrons congelés, mettez-les dans un ou plusieurs sacs de congélation scellables. Avant de sceller chaque sac, évacuez autant d'air que possible dans le sac. Conservez les sacs au congélateur.
Pour utiliser les poivrons, il suffit de sortir la quantité désirée du sac, d'en extraire l'air, de sceller le sac et de le remettre au congélateur. Pour décongeler rapidement des poivrons surgelés, rincez-les à l'eau tiède ou placez-les dans un bol d'eau tiède.
