Le fudge au chocolat est congelable. Une fois congelé, le fudge a une durée de conservation d'environ 3 mois.
Le fudge se congèle mieux s'il est placé à l'intérieur du congélateur et non dans les balconnets de la porte. Les congélateurs à dégivrage manuel font un meilleur travail pour s'assurer que le fudge ne se dessèche pas. Les contenants de congélation ou les sacs de congélation robustes garantissent que le fudge ne développe pas de brûlures de congélation ou de cristaux de glace. Lorsque vous décongelez du fudge congelé, placez-le au réfrigérateur pour le décongeler. Une fois décongelé, le fudge a bien meilleur goût et présente davantage sa texture crémeuse d'origine s'il reste à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de le manger.
