Un bon substitut à la poudre de curry est le garam masala, un mélange d'épices indiennes. La poudre de curry et le garam masala sont souvent utilisés pour conférer une saveur indienne traditionnelle aux ragoûts de légumes ou de viande.
La poudre de curry contient souvent des épices comme le cumin, le poivron rouge, le curcuma et la coriandre. Si un chef à domicile n'a pas tous ces ingrédients sous la main ou s'il n'a tout simplement pas le temps de faire sa propre poudre de curry, il peut remplacer le mélange d'épices connu sous le nom de garam masala. Ce mélange d'épices n'a pas une saveur identique à la poudre de curry, mais il contient des ingrédients similaires, tels que la coriandre. Un cuisinier peut expérimenter différents mélanges pour se rapprocher d'une authentique saveur de curry.
