La sarriette séchée est une herbe au goût proche du thym croisé avec de la menthe. Elle fait également partie de la famille de la menthe. Les deux principaux types de sarriette sont les variétés d'été et d'hiver.
Cette plante herbacée a des feuilles de couleur vert grisâtre au goût poivré. C'est une herbe populaire utilisée pour assaisonner les pâtés, les haricots, les viandes, les œufs et les soupes. Il est disponible séché ou frais. La sarriette séchée se trouve dans la plupart des supermarchés toute l'année, tandis que la sarriette fraîche est disponible dans les magasins spécialisés. Après l'achat de la sarriette, la variété séchée doit être conservée dans un récipient doté d'un couvercle hermétique et dans un endroit frais. La sarriette fraîche peut être mise sur une serviette en papier et dans un sac en plastique avant de la conserver au réfrigérateur.
Si on n'a pas cette herbe pour un plat, alors on peut la remplacer par un peu de thym et un peu de menthe.
