Les choux de Bruxelles modernes sont originaires du pays de Belgique. Ce légume a commencé à être cultivé en Belgique à la fin des années 1500.
Les premières formes de choux de Bruxelles remontent à Rome dans les années 1200, mais étaient différentes de celles cultivées aujourd'hui. L'État de Californie produit la majorité des choux de Bruxelles aux États-Unis. De nombreux choux de Bruxelles sont exportés au Canada où ils sont plus populaires.
Les choux de Bruxelles sont disponibles surgelés, en conserve et crus. Ils sont une excellente source de vitamine C et de fibres. Ils sont également faibles en calories. On pense également que les choux de Bruxelles préviennent certains types de cancer.
