Pour cuire la morue au four, enrobez-la d'un ingrédient croustillant, couvrez-la de papier parchemin, glacez-la ou faites-la cuire avec des légumes et faites-la cuire dans un four préchauffé à 400 à 425 degrés Fahrenheit. Ajoutez des herbes, du poivre, du sel et du jus d'agrumes pour rehausser la saveur de la morue au four.
Pour cuire une morue croustillante, utilisez des craquelins émiettés ou des miettes de pain comme enrobage, et de la mayonnaise ou un œuf battu comme drague humide. Ensuite, placez les filets de cabillaud sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et vaporisée d'un enduit à cuisson. Assaisonner les filets de poivre et de sel, badigeonner d'œufs battus ou de mayonnaise, et superposer les miettes. Cuire au four environ 10 minutes.
La cuisson de la morue dans un papier parchemin rend les filets tendres et moelleux. Pour cela, placez un filet avec des tranches d'asperges, du jus de citron et de l'ail sur la moitié du papier et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Couvrir avec l'autre moitié du papier pour former un demi-cercle et cuire au four environ 8 minutes.
Pour faire le glaçage, utilisez du miel ou de la confiture avec du jus d'agrumes, de l'aneth, du basilic, du thym et du persil. Badigeonnez-en les filets de cabillaud et enfournez pour 8 à 10 minutes environ.
Lorsque vous faites cuire de la morue avec des légumes, utilisez des ingrédients tels que des pommes de terre cuites à la vapeur, de la courge hachée, des haricots verts et du chou frisé. Assaisonnez de poivre, sel et persil, et enfournez dans un plat en verre pendant environ 15 à 20 minutes.
