Les poitrines de poulet rôties au four dans une sauce au poivre sont une recette simple, et elle peut être préparée en recouvrant les poitrines de poulet de moutarde, de grains de poivre, de sel et de romarin, avant de les cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes. Une sauce au vin rouge ou à l'eau-de-vie fait également un excellent accompagnement.
Poulet au poivre
Cette recette rapide et simple, mais savoureuse ajoute une délicieuse sauce au poulet cuit au four :
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Prêt dans : 35 min.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- Deux échalotes
- Sel
- Huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de vin rouge ou de brandy
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à café de grains de poivre mélangés moulus
- 3 grosses poitrines de poulet, sans peau ni arêtes
- Préparer le poulet
- Préparer la sauce
Après avoir préchauffé le four à 350 degrés, recouvrez d'abord le poulet de moutarde, suivi des grains de poivre, du sel et du romarin. Tapotez doucement les assaisonnements pour que les saveurs pénètrent directement dans la viande. Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoutez un peu d'huile et faites dorer le poulet des deux côtés avant de le transférer dans un plat à four pour cuire pendant 10 à 15 minutes.
Ciseler les échalotes puis les ajouter dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez maintenant le cognac ou le vin rouge, le persil, un peu de moutarde et le bouillon de poulet. Cuire jusqu'à épaississement, puis servir avec le poulet une fois prêt.
