Du début à la fin de l'automne est la saison de récolte des noix de pécan. Cela peut changer en fonction de la région dans laquelle les noix de pécan sont cultivées et de la variété spécifique de noix de pécan. Aux États-Unis, la saison de récolte moyenne des noix de pécan est en novembre.
Il faut en moyenne 10 ans aux pacaniers pour commencer à produire des noix si les arbres sont cultivés à partir d'une graine. Les noix de pécan plantées à partir de boutures ou d'arbres plus petits commencent à produire des noix dans les six à 10 ans. La production de noix dépend si elles sont bien entretenues avec des méthodes de fertilisation, de plantation, d'arrosage et de récolte appropriées. Généralement, une fois qu'un arbre de noix de pécan atteint sa maturité, la récolte des noix doit commencer.
