Une bonne recette de macaroni au fromage peut être préparée avec du cheddar fort de bonne qualité et une sauce à base de lait, de beurre, de moutarde, de farine et d'œufs, avant de verser sur les pâtes et de cuire au four à 350 degrés Fahrenheit. Étaler des miettes de pain sur le mélange avant la cuisson crée une garniture savoureuse et croustillante pour le plat.
Macaroni au fromage au four
Le macaroni au fromage est un vieux favori, et cette recette d'Alton Brown ajoute une nouvelle tournure au plat. Ajoutez du croquant supplémentaire à un macaroni crémeux au fromage avec cette recette.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 45 min.
Durée totale : 65 min.
Ingrédients :
- Poivre noir frais
- Sel
- 1 œuf
- 1 feuille de laurier
- 6 cuillères à soupe de beurre (3 pour la garniture)
- 3 tasses, lait
- 12 onces, cheddar fort et piquant
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 livre, macaroni
- 1 tasse de chapelure panko (pour la garniture)
- Cuire les pâtes et faire la base de sauce
- Terminer la sauce, cuire le plat complet
Portez à ébullition une grande casserole d'eau, salez bien et placez les pâtes à cuire. Chauffer le four à 350 degrés F, puis faire fondre la moitié du beurre, incorporer la farine et la poudre de moutarde; bien mélanger. Ajouter le lait, le laurier, l'oignon et le paprika, puis laisser mijoter environ 10 minutes. Tempérez l'œuf.
Après mijotage, retirez la feuille de laurier, puis incorporez l'œuf tempéré et environ 3/4 du fromage. Égoutter les pâtes et les placer dans un plat allant au four, avant d'ajouter la sauce. Une fois mélangés, ajoutez le reste du fromage. Faire revenir le reste du beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer le dessus du plat de macaroni et cuire au four pendant 30 minutes, puis servir.
