Une seule portion de pastèque fraîchement coupée en dés contient 9,42 grammes de sucre et 0 gramme d'alcool de sucre. Les pastèques ne contiennent que 46 calories par portion et sont composées d'environ 92 % d'eau. Ils sont très nutritifs, riches en antioxydants et offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
Les flavonoïdes, les triterpénoïdes et les caroténoïdes sont des composés phénoliques présents dans les pastèques qui procurent au corps des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires. Les pastèques sont riches en un acide aminé appelé citrulline, qui peut apporter des bienfaits cardiovasculaires en grande quantité. La quantité modeste de protéines, de fibres, de zinc et de fer que l'on trouve dans les pastèques procure au corps des bienfaits supplémentaires pour la santé.
