L'assaisonnement pour volaille peut remplacer la sauge. La marjolaine (également connue sous le nom d'origan) et le romarin peuvent également être utilisés à la place de la sauge dans une recette.
La sauge fraîche a un parfum distinct et est exempte de bords secs. Les feuilles ne doivent pas avoir de taches. Les feuilles de sauge peuvent être recouvertes d'huile d'olive et réfrigérées jusqu'à trois semaines.
Les herbes de substitution, comme le romarin, doivent être conservées dans un verre d'eau au réfrigérateur ou dans un sac en plastique scellé. L'origan frais peut facilement être cultivé dans des jardinières ou dans le jardin et doit avoir une couleur vert foncé.
