La recette de Patti Labelle pour les macaronis au fromage à l'arc-en-ciel nécessite des ingrédients tels que des macaronis au coude, du beurre, des moitiés-moitiés, des œufs, du sel et du poivre. Il comprend cinq types de fromages différents, dont le Muenster, le cheddar fort, le cheddar doux, le Monterey Jack et le Velveeta. La recette peut être trouvée sur Oprah.com.
Tout d'abord, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un plat à gratin de 2 1/2 pintes avec du beurre. Cuire 1 livre de macaronis coudés avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter, puis remettre les macaronis dans la marmite.
Faire fondre un bâton de beurre dans une petite casserole, ajouter le beurre fondu aux macaronis et bien mélanger. Mélanger 1/2 tasse de fromage Muenster râpé, de fromage cheddar doux, de fromage cheddar fort et de fromage Monterey Jack dans un bol séparé. Ajoutez 2 tasses de moitié-moitié, 1 1/2 tasse du mélange de fromage, 1 tasse de fromage Velveeta en cubes et 2 œufs légèrement battus aux macaronis et remuez. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel assaisonné et 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, puis transférer les macaronis dans la cocotte. Garnir avec la 1/2 tasse de fromage restante et 1 cuillère à soupe de beurre.
Mettre les macaronis au fromage au four et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils bouillonnent sur les bords.
