Pour congeler les graines de grenade, étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, mettez-les au congélateur pendant plusieurs heures, puis transférez les graines congelées dans un sac congélation. Appuyez fermement sur le sac pour éliminer l'excès d'air, le sceller et le conserver au congélateur.
Les graines de grenade congelées se conservent jusqu'à un an, ou les utilisateurs peuvent les réfrigérer et les conserver dans des récipients scellés pendant plusieurs jours. Les graines constituent une collation nutritive ou une garniture pour les salades et les trempettes.
Enlever correctement les graines de grenade est difficile et salissant s'il n'est pas fait correctement. Pour ouvrir le fruit, coupez la peau plusieurs fois avec un couteau, plongez-la dans un grand bol rempli d'eau et séparez la grenade. Retirez la peau du bol, puis séparez les graines de la moelle tout en maintenant la grenade sous l'eau. Écumez la moelle au fur et à mesure qu'elle remonte à la surface, laissez les graines tomber au fond du bol, puis filtrez-les.
Les grenades sont originaires de la région méditerranéenne et poussent abondamment en Iran et en Inde. Ils sont également cultivés en Californie et en Arizona et très prisés pour leur teneur élevée en de nombreux antioxydants.
