Certains exemples d'aliments fermentés sont le yaourt, le kéfir, le fromage, la sauce soja, le lactosérum, la choucroute, le kimchi coréen, les concombres marinés et le miso. L'un des avantages d'inclure des aliments fermentés dans l'alimentation quotidienne est une meilleure digestion . Les aliments fermentés augmentent les niveaux de bactéries bénéfiques dans les intestins pour soulager une mauvaise santé digestive.
La fermentation est un processus chimique naturellement présent dans les levures ou les bactéries. Il est utilisé depuis l'Antiquité comme méthode de conservation des aliments acides, tels que le kimchi et le yogourt. La fermentation est également utilisée pour la production de boissons alcoolisées.
Il est à noter que la consommation d'aliments fermentés doit se faire régulièrement en petites portions.
