Le glaçage au fromage à la crème peut être congelé. Cependant, le glaçage doit être mesuré pour s'assurer qu'il peut correctement glacer les gâteaux ou les cupcakes avant la congélation et doit être complètement décongelé avant utilisation. Il est préférable de ne pas recongeler le glaçage au fromage à la crème une fois qu'il est sorti du congélateur.
Le glaçage doit être mis dans des sacs de congélation. Pour s'assurer qu'il n'y a pas d'excès d'air dans les sacs, les sacs doivent être pressés à plat avant d'être scellés. Étiqueter et dater les sacs est idéal pour que le glaçage puisse être facilement identifié et ne soit pas laissé trop longtemps au congélateur. Le glaçage au fromage à la crème peut également être conservé dans des récipients allant au congélateur recouverts d'une pellicule de plastique pour éviter les brûlures de congélation.
