Selon Canada Beef, le rosbif congelé devrait être cuit 50 % plus longtemps que les coupes décongelées. Par exemple, un rôti de 2 livres qui prendrait normalement environ deux heures et demie à cuire prend plutôt trois heures et 45 minutes pour cuire à point.
Les temps de cuisson varient en fonction du poids du rôti, les morceaux de bœuf plus gros prenant plus de temps à cuire. Un rôti congelé de 9 à 11 livres prend environ 7,5 heures pour cuire à point. Les temps de cuisson changent également en fonction de la cuisson. La même coupe de bœuf prend environ six heures et 45 minutes pour cuire à un état mi-saignant.
