Boire du lait après sa date de péremption peut entraîner une intoxication alimentaire à cause des bactéries qui se développent dans le lait et le rendent acide. Les symptômes d'intoxication alimentaire comprennent des nausées, des crampes d'estomac, de la fièvre et de la diarrhée.
Le risque d'intoxication alimentaire en buvant du lait après sa date de péremption augmente dans le cas du lait cru. Parce que le processus de pasteurisation diminue les chances de développement de bactéries, boire du lait cru peut être dangereux, selon FoodSafety.org. Une odeur et une texture inhabituelles permettent aux individus de savoir qu'une bouteille ou un carton de lait a mal tourné, ce qui peut empêcher sa consommation et empêcher les gens de développer une intoxication alimentaire.
