Selon la source, le lait devrait être bon à boire jusqu'à une semaine après la date de péremption, selon WebMD. Cependant, il existe des facteurs qui peuvent déterminer si le lait se gâtera ou non avant cette date. temps. Une brique de lait laissée à température ambiante se détériorera plus rapidement, et même un réfrigérateur qui n'est pas assez froid peut permettre aux bactéries responsables de la détérioration du lait de faire leur travail plus rapidement.
De nombreuses personnes utilisent le "test d'odeur" pour s'assurer que le lait ne s'est pas éteint. Cependant, toutes les bactéries présentes dans le lait ne créent pas d'odeur. Cela signifie que le test d'odeur peut toujours suggérer que le lait est bon, quelques jours après que le lait a la capacité de rendre quelqu'un malade, selon Lifehacker, un site Web dédié aux conseils et aux téléchargements pour améliorer les techniques de travail et de vie. Boire du lait avarié est rarement une situation de vie ou de mort pour un adulte, mais cela peut toujours provoquer une intoxication alimentaire.
Ces dates de péremption ne sont pas standardisées aux États-Unis. Les dates de péremption du lait sont généralement déterminées en réfrigérant le lait à des températures marginales, souvent autour de 45 degrés Fahrenheit, tandis que les réfrigérateurs doivent être réglés à environ 38 degrés Fahrenheit, selon la Cornell University Milk Quality Programme d'amélioration.
