Pour poêler la pancetta, placez des tranches fines ou des cubes de pancetta dans une poêle sans huile. Faites cuire à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter la pancetta sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
La pancetta est une poitrine de porc italienne salée et est disponible en versions fumées ou non fumées. Vous pouvez le préparer et l'utiliser de la même manière que le bacon.
La pancetta est disponible en tranches, en cubes ou en petits pains, et elle se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. Lorsque vous choisissez la pancetta, recherchez une graisse d'apparence blanche ou crème. N'achetez pas de pancetta décolorée, visqueuse ou humide.
