Le poulet Empress est un plat de poulet frit servi avec une sauce sucrée et épicée. Le plat aurait ses origines dans la communauté sino-américaine, avec différentes versions fusionnant en fonction de l'emplacement.
Le poulet est frit dans un mélange de fécule de maïs, d'œuf, de gingembre et de sauce soja. L'ail sauté, l'oignon et les piments sont des ingrédients de base dans l'entrée. La sauce pour poulet impératrice est composée de bouillon de poulet, de sauce soja, de vinaigre blanc, de fécule de maïs, de sucre, d'ail et de gingembre. Les morceaux de poulet sont enrobés et frits, puis retirés de l'huile. Une poêle séparée est utilisée pour faire sauter les légumes et préparer la sauce. Une fois que tous les ingrédients du poulet impératrice sont combinés, il est généralement servi sur du riz blanc.
