Les biscuits salés et les biscuits salés sont des noms différents pour le même aliment. Aux États-Unis, ils sont le plus souvent appelés saltines, alors qu'ils sont appelés biscuits salés au Royaume-Uni. Les saltines sont des craquelins fins et croquants de forme carrée avec une surface perforée et du sel saupoudré sur le dessus.
Les salins sont fabriqués à partir de farine blanche, de bicarbonate de soude, de shortening et de levure. Cela leur donne leur texture sèche caractéristique à la cuisson. Les craquelins sont similaires au hardtack, un biscuit sec à base d'eau, de sel et de farine. La principale différence entre les saltines et les hardtack est que les saltines contiennent de la levure, ce qui permet à leur texture d'être légèrement plus légère.
