Pour cuire des queues de bœuf dans une mijoteuse ou une mijoteuse, assaisonnez-les d'abord et faites-les dorer dans une poêle. Ajoutez les queues de bœuf dorées dans la mijoteuse avec un liquide de votre choix, comme du bouillon de bœuf, du vin ou de l'eau. Couvrir la mijoteuse et cuire les queues de bœuf pendant cinq à six heures à puissance élevée ou 10 heures à basse température.
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Assaisonner les queues de bœuf
Assaisonner généreusement les morceaux de queue de bœuf avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix, comme de l'ail émincé, du gingembre émincé, de la poudre d'oignon et du piment de Cayenne. Vous pouvez également les assaisonner avec des herbes fraîches ou séchées comme le thym, le romarin et le basilic.
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Faites dorer les queues de bœuf
Enduisez une poêle à fond épais d'huile végétale ou de canola et placez-la à feu moyen-vif. Ajoutez les queues de bœuf à l'huile chaude et retournez-les continuellement à l'aide de pinces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Ajoutez les queues de bœuf dans le Crock-Pot
Placez les queues de bœuf dans l'insert de la mijoteuse. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires si vous préférez, comme des oignons sautés, des carottes, du céleri ou des poivrons.
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Ajoutez du liquide dans le Crock-Pot
Versez suffisamment de liquide pour couvrir complètement les queues de bœuf dans la mijoteuse. Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf, du vin rouge, de la bière, de l'eau ou une combinaison de liquides. Vous pouvez inclure des liquides aromatisants tels que de la sauce de poisson, de la sauce de soja et du vinaigre, ainsi que de la pâte de tomate.
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Réglez le Crock-Pot
Couvrez la mijoteuse avec son couvercle, puis réglez-la pour cuire à puissance élevée pendant six heures ou à basse température pendant 10 heures. Si les queues de bœuf ne sont pas assez tendres après le temps imparti, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres à votre goût.
