La façon habituelle de cuire un rôti dans une mijoteuse serait de mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse, puis de régler la minuterie sur 6 heures et jusqu'à 10 heures selon le réglage de la température. La recette de mijoteuse montrée ici, qui a été publiée dans le magazine Everyday Food, peut être cuite pendant 6 heures à haute température ou 10 heures à basse température.
Rôti à la mijoteuse
La cuisson lente est un excellent moyen de rendre les coupes de viande dures telles que le mandrin de bœuf utilisé dans cette recette tendre et plus savoureuse.
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 6 h.
Durée totale : 6 h 25 min.
Nombre de portions : 8
Ingrédients :
- 3 livres, rôti de paleron de bœuf, avec du gras paré
- 8 carottes moyennes, coupées en trois
- 2 oignons moyens, coupés en 8 quartiers
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe, fécule de maïs
- gros sel et poivre moulu
- Mélanger les légumes avec la fécule de maïs
- Ajouter le rôti de paleron de bœuf et cuire
- Servir
Mélanger la fécule de maïs avec environ 2 cuillères à soupe d'eau froide dans la mijoteuse jusqu'à consistance lisse. Mélanger les carottes et les oignons dans le mélange de fécule de maïs, puis assaisonner de sel et de poivre.
Saupoudrer environ 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre sur le mandrin de bœuf, puis déposer sur les légumes. Arroser le rôti de sauce Worcestershire. Placez le couvercle sur la mijoteuse, puis réglez la température sur haute pendant 6 heures, ou pendant 10 heures avec la température réglée sur basse.
Égouttez les jus et les légumes. Trancher finement le rôti le long du grain, puis servir avec le jus de cuisson et les légumes.
