Il est tout à fait sûr de manger du poulet brûlé par la congélation. Cependant, il est possible que les brûlures de congélation affectent l'apparence, le goût ou la texture de la viande. Si seule une petite quantité de poulet est brûlée par le congélateur, envisagez de couper cette portion avant de la préparer et de la servir.
La brûlure de congélation se produit lorsque l'eau du poulet congelé forme des cristaux de glace. La viande elle-même se déshydrate et des brûlures de congélation apparaissent là où le poulet a perdu toutes ses molécules d'eau.
Des techniques de stockage appropriées empêchent les brûlures de congélation. Enveloppez deux fois et scellez hermétiquement le poulet dans un contenant hermétique et ne le conservez pas pendant une période prolongée. Ne laissez pas la température du congélateur fluctuer et ne laissez pas la porte du congélateur ouverte.
