Un citron moyen pèse environ 3 à 4 onces, selon la taille. L'écorce, ou la peau, mesure généralement un quart à trois huitièmes de pouce d'épaisseur. La plupart des variétés de citron mesurent de 2 à 5 pouces de longueur.
Un citron produit environ 1,334 onces de jus et 3 cuillères à café de zeste de citron. Parmi les variétés de citron populaires cultivées dans le commerce, citons « Bearss », « Eureka » et « Lisbonne ». Plusieurs facteurs affectent la taille et le poids des citrons, notamment les conditions du sol, l'espacement des arbres et l'utilisation d'engrais, de pesticides et de fongicides. Les producteurs d'agrumes, tels que Sunkist Growers Inc., expédient les citrons en fonction de leur taille, y compris les petits, moyens et grands, dans des cartons ou dans des sacs de 2, 3 ou 5 livres.
