Il est possible de griller des noisettes encore en coque. La torréfaction de noisettes encore en coque permet de retirer plus facilement les noix de leur coque et ajoute une profondeur de saveur à la noix. Les noisettes peuvent être consommées crues, hachées pour en faire un enrobage pâtissier ou broyées en une pâte pour faire du beurre de noisettes.
La torréfaction de noisettes en coque ne prend que quelques minutes et quelques étapes.
Étape 1 : Préchauffer le four
Chauffer à feu moyen, par exemple 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2 : Disposer les noisettes
Répartir les noisettes en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 : Rôtir les noix
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire entre 10 et 15 minutes. Retirez les noix et placez-les dans un grand torchon pour cuire à la vapeur pendant environ une minute.
Étape 4 : Retirez les coquilles
Frotter vigoureusement les noix dans la serviette pour enlever les coques. Laissez les noix refroidir complètement avant de les utiliser.
