La plupart des recettes de relish aux canneberges contenant des canneberges Ocean Spray ne nécessitent pas de cuisson et comprennent généralement des ingrédients tels que du sucre, des oranges, des pommes et des noix. Une version cuite de la recette de relish aux canneberges de Taste of Home combine des canneberges et marmelade pour un plat d'accompagnement riche et cuit.
Ocean Spray propose une recette qui combine une orange non pelée, épépinée, des canneberges fraîches ou surgelées et du sucre. Coupez l'orange en huit, puis placez quatre des tranches et la moitié d'un paquet de 12 onces de canneberges fraîches ou congelées dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que les fruits soient hachés uniformément, puis répéter avec l'autre moitié de l'orange et des canneberges. Mélanger les fruits hachés et 3/4 à 1 tasse de sucre dans un grand bol et réfrigérer.
La recette de Martha Stewart mélange une grosse pomme non pelée coupée en deux, 1/2 d'une orange navel épépinée et non pelée, 2 tasses de canneberges, 1/2 tasse de noix et 1/4 tasse de sucre pour un plat croustillant et sucré. Mélanger chaque ingrédient sauf le sucre séparément dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit haché, puis mélanger dans un grand bol. Incorporer le sucre et servir ou réfrigérer.
Pour une relish aux canneberges cuite au four, mélangez 4 tasses de canneberges fraîches ou surgelées et 2 tasses de sucre dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces, et faites cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 1 heure. Pendant que les canneberges cuisent, mélanger 1 tasse de marmelade d'orange, 1 tasse de noix grillées hachées et 3 cuillères à soupe de jus de citron dans un grand bol. Incorporer les canneberges cuites au mélange, puis réfrigérer jusqu'à ce que la relish soit refroidie.
