En supposant que le poulet ait été congelé rapidement après l'achat et décongelé au réfrigérateur, le poulet décongelé peut être conservé 1 à 2 jours avant la cuisson, selon le Food Safety and Inspection Service du département de l'Agriculture des États-Unis. Si le poulet n'est pas utilisé, il peut être recongelé en toute sécurité dans ce délai.
Le poulet surgelé peut être décongelé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il peut également être décongelé dans de l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 30 minutes. Un poulet entier ou des morceaux découpés peuvent prendre environ 3 heures pour décongeler avec cette méthode, et le poulet désossé peut prendre environ 1 heure. Le poulet décongelé dans l'eau froide doit être cuit immédiatement.
