Bien emballé, le porc frais se conservera entre trois et six mois au congélateur, selon le type de porc dont il s'agit. Le porc haché se conservera jusqu'à trois mois au congélateur avant de perdre sa saveur, tandis que les coupes de porc entières, telles que les côtelettes de porc, les côtes et l'épaule, dureront jusqu'à six mois.
Lorsque vous conservez du porc au congélateur, il est important de l'emballer correctement pour prolonger sa durée de conservation. Pour envelopper le porc à congeler, utilisez du papier de congélation robuste, du papier d'aluminium, du film plastique ou des sacs de congélation en plastique. Emballez dans des portions individuelles ou à usage unique et couvrez les os exposés pour les empêcher de dépasser de l'emballage. Il convient toutefois de noter que la congélation du jambon cuit n'est pas idéale car la congélation affectera la texture de la viande.
