Le romarin frais dure de 10 à 14 jours lorsqu'il est correctement conservé. Pour conserver le romarin frais, enveloppez-le délicatement dans du papier absorbant humide et placez-le dans un sac de rangement en plastique. Conservez le romarin dans la porte du réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Le romarin ne doit pas être lavé avant d'être stocké pour éviter une accumulation excessive d'humidité, ce qui peut le faire moisir prématurément. De plus, le romarin doit être enveloppé sans serrer pour que l'air puisse circuler autour de lui. Alternativement, le romarin peut être séché en suspendant les brins dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs, puis stockés dans un récipient hermétique. Le romarin séché se conserve 4 à 6 mois au congélateur.
