Faites une sauce au gingembre tamari en combinant 1/2 tasse de sauce soja et 1/2 tasse d'eau avec 3 gousses d'ail pelées et écrasées. Ajouter 1 cuillère à café de xérès, de sucre, de vinaigre, de gingembre fraîchement râpé et d'huile. Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis utilisez la sauce tamari comme marinade ou ajoutez-la pour faire sauter.
Bien manger propose une recette de vinaigrette au sésame et au tamari recommandée pour les plats et les salades de style asiatique ou pour arroser une poitrine de poulet grillée ou des crevettes. Pour préparer cette vinaigrette au tamari, fouettez 1/4 tasse de vinaigre de riz et de jus d'orange avec 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari à teneur réduite en sodium, 1 cuillère à soupe de miel et d'huile de sésame grillé et 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé. Mélangez bien les ingrédients, puis transférez la vinaigrette dans un bocal ou un autre récipient avant de la réfrigérer jusqu'à une semaine. La recette donne 3/4 tasses de sauce.
One Green Planet recommande la sauce tamari comme substitut à faible teneur en sodium du sel dans les recettes et recommande de l'utiliser comme trempette pour les rouleaux de printemps et les croûtons et comme vinaigrette pour les nouilles soba et les salades. Le site Web de One Green Planet propose des recettes qui nécessitent de la sauce tamari, notamment une salade de salade de chou asiatique et des rouleaux de légumes au tofu thaïlandais.
