Lorsqu'il est correctement réfrigéré, un gâteau de boulangerie dure 2 à 4 jours après la date de péremption, un gâteau aux fruits frais dure 1 à 2 jours, un gâteau à la crème fouettée dure 1 à 2 jours et un gâteau aux fruits a une durée de conservation discutable. Les gâteaux de boulangerie et ceux avec des fruits frais resteront bons au congélateur jusqu'à 4 mois.
Un gâteau qui a mal tourné peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, il est donc important de vérifier le gâteau avant de le manger. Si le gâteau est dur ou a une texture sèche ou si de la moisissure s'est développée sur une partie du gâteau, il est temps de le jeter. De plus, les garnitures aux fruits deviennent visqueuses lorsqu'elles ne sont plus bonnes. Pour aider à prolonger la durée de conservation, enveloppez le gâteau non consommé dans une pellicule plastique pour empêcher l'air et d'autres contaminants de pénétrer.
