Start Cooking recommande de cuire un rôti de porc au four à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes, puis de réduire la température à 250 degrés Fahrenheit. Le rôti cuit ensuite encore 50 à 80 minutes, selon sa taille.
Les cuisiniers peuvent utiliser un thermomètre à viande pour déterminer quand le rôti de porc est prêt. Le rôti doit atteindre une température interne de 145 degrés Fahrenheit suivi d'un repos de trois minutes. Le porc continue de chauffer pendant le temps de repos, ce qui le rend sûr à manger même s'il peut encore avoir une couleur rose. Le lavage fréquent des mains et des surfaces, ainsi qu'une réfrigération rapide du porc non utilisé, sont également importants pour la sécurité alimentaire.
