Selon une recette du chef Alton Brown, une pomme de terre au four doit être cuite pendant une heure à 350 degrés Fahrenheit. Lorsqu'elle est bien cuite, la peau extérieure doit être croustillante mais l'intérieur doit être doux.
Brown note également que si vous faites cuire plus de quatre pommes de terre, le temps de cuisson total doit être prolongé de 15 minutes. Pour être sûr qu'une pomme de terre est entièrement cuite, utilisez un thermomètre pour aliments et assurez-vous que la température interne est d'au moins 210 degrés Fahrenheit.
Une pomme de terre peut également être cuite au micro-ondes. Cette méthode prend de six à 12 minutes, selon la taille des pommes de terre et la puissance du micro-ondes.
