Les recettes KLG et Hoda sont des recettes de Kathie Lee et Hoda du Today Show. Ces recettes incluent le chili au poulet Buffalo au fromage bleu Joy Bauer, les barres citron orange sanguine et le filet de saumon Andy Medina avec tomates séchées.
Les recettes de KLG et Hoda incluent celles fournies par les cuisiniers invités de l'émission Today, comme la recette de tarte à la citrouille pralinée de Bobbie Lloyd, qui est servie à la Magnolia Bakery à New York. Pour faire la croûte, mélanger 1 cuillère à café de sucre et de sel avec 2 1/2 tasses de farine, et battre dans 2 bâtons de beurre froid et 1/3 tasse d'eau glacée. Refroidissez la pâte, étalez-la et placez-la sur un moule à tarte. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte en combinant 1 1/2 tasse de citrouille, 1/2 tasse de sucre, 1 1/2 once de beurre fondu, 1/2 tasse de lait entier et 1/4 tasse de sirop d'érable. Assaisonner avec 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus et 1/2 cuillère à café de muscade moulue. Mélanger trois œufs, un à la fois, et ajouter 1/4 tasse de crème épaisse. Verser la pâte dans le fond de tarte, cuire à 425 degrés pendant 10 minutes et cuire encore 40 minutes à 350 degrés. Mélanger 1 tasse de pacanes hachées avec 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de sirop de maïs noir, 1/2 tasse de cassonade et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter le mélange sur le dessus de la tarte et cuire encore 11 minutes.
