Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay est idéal pour cuisiner une sauce à la crème, une sauce ou du poulet, tandis que le pinot grigio croquant et rafraîchissant se marie mieux avec les crustacés et les fruits de mer. L'acidité d'un pinot grigio accompagne parfaitement le poisson, tandis que l'intensité d'un chardonnay fait des sauces riches.
Pour les plats de légumes, un vin léger, fruité et floral comme un sauvignon blanc est un bon choix. Juste une touche de ce vin pour déglacer une poêle contribue grandement au goût général d'un plat. Une fois ouverte, une bouteille de vin blanc convient à la cuisson jusqu'à deux semaines.
