Il est sécuritaire de conserver la dinde hachée cuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Les autres viandes hachées, les fruits de mer et la volaille peuvent également être conservés en toute sécurité pendant 3 à 4 jours lorsqu'ils sont bien cuits.
Les fruits de mer et la volaille qui n'ont pas été cuits ne peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur que pendant 2 jours. Les viandes crues doivent être cuites ou jetées au bout de 2 jours. Le bœuf, les steaks et la plupart des porcs peuvent être conservés crus au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours, mais ils seront plus sains s'ils ne sont pas conservés aussi longtemps au réfrigérateur. Toutes les viandes cuites ne seront sans danger que dans les 4 jours suivant la cuisson.
Les viandes décongelées sont différentes des viandes crues. Par exemple, une dinde prendra souvent 2 à 3 jours pour se décongeler complètement au réfrigérateur. Pendant la décongélation de la dinde, elle ne sera pas considérée comme crue ou cuite. Il peut être traité comme une dinde fraîche en utilisant les mêmes directives pour la volaille une fois complètement décongelé. Il est important de noter que les directives sur les aliments crus et cuits ne s'appliquent qu'aux aliments qui sont consommés ou cuits à la maison. Ces lignes directrices sont différentes des lignes directrices sur la salubrité des aliments dans le commerce et les services alimentaires.
