Le temps de cuisson du saumon dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'épaisseur du filet ou du steak et de la température du four, mais une bonne règle de base est de le cuire environ 5 minutes par demi-pouce d'épaisseur . Comme les filets de saumon ont tendance à ne pas être d'épaisseur uniforme, le filet doit être mesuré à partir de la partie la plus épaisse du saumon.
Lors de la cuisson du saumon, la température de cuisson du four doit être réglée à 425 degrés Fahrenheit. L'utilisation d'une température plus élevée ou plus basse modifiera le temps de cuisson. Le temps de cuisson dépendra également du niveau de cuisson souhaité, car certaines personnes préfèrent que leur saumon soit plus humide à l'intérieur tandis que d'autres préfèrent une cuisson bien cuite.
