Martha Stewart recommande les oignons braisés comme excellent choix pour accompagner le rosbif. Les oignons braisés se marient bien avec le rosbif, les ragoûts épais ou le boeuf Bourguignon.
Pour faire des oignons braisés pour accompagner un dîner de rosbif, commencez par blanchir 1 livre d'oignons perlés dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez les oignons et rincez-les sous l'eau froide. Couper les extrémités des oignons et retirer la peau.
Pour créer des oignons braisés bruns, faites sauter les oignons pelés dans une couche de beurre jusqu'à ce qu'ils apparaissent légèrement dorés et translucides. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et 1 cuillère à café de sucre aux oignons et remuer. Couvrir la poêle et laisser mijoter les oignons pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour les oignons blancs braisés, ajoutez les oignons blanchis et épluchés dans une casserole avec le bouillon de poulet. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Pour rendre les oignons blancs braisés en crème, ajoutez un peu de crème épaisse aux oignons juste au moment où ils finissent de mijoter. Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Pour une recette encore plus simple, essayez des oignons grelots surgelés préalablement épluchés.
